Ekstrakt ølkits

Lad showet begynde
Har du en ølspire i maven, og kan du ikke vente med at komme i gang med hjemmebrygningen, er et Ekstrakt ølkit et godt sted at starte. Det er tidsbesparende, og går den første brygning ikke helt som håbet, har du ikke ”spildt” en hel dag væk på gyldne dråber, du alligevel ikke vil servere. Netop derfor er Ekstrakt ølkit optimal for den spritnye brygmester. Og du bliver selvfølgelig ikke snydt for de bedste råvarer. I disse kits får du nemlig maltsirup, humle og gær – og alle i høj kvalitet.***

Noget til enhver smag
Vores Ekstrakt ølkits spænder bredt og rammer en bred smag. Uanset om du er til bitre eller milde, friske øl, så finder du det hos JM Bryg.

Hvad gør, at en øl er bitter?
Hos JM Bryg har vi en del bitre Ekstrakt ølkits. Men hvad vil det egentlig sige, at en øl er bitter? Hvis du elsker øl og gerne vil brygge, men ikke har styr på alle fagtermerne, hjælper vi dig gerne. Når vi taler om en bitter øl, indeholder den en del humle. Det er nemlig den, som i overvejende grad tilfører øllen en bitterhed. Humlen er øllets krydderi og giver derfor også øllen duft- og smagsstoffer. Desuden forlænger humlen også øllets holdbarhed. Humlen indeholder alphasyre, og det er dette bitterstof der afgør hvor bitter øllen bliver. Typsik fylder alphasyren 5-14% i humlen. Humlebitterheden måles i IBU (International Bittering Units) og strækker sig fra 0-100. Når vi over en IBU på 30, begynder øllen at blive en anelse mere bitter end en helt almindelig dansk Pilsner, som typisk har et IBU på 15. Som tommelfingerregel kan du udregne øllens IBU således:

IBU =antal gram humle x udnyttelse i % x aplasyre i humlen x 1000 / antal liter færdigt øl

Vil du gerne brygge en stærk øl, skal du anvende mere humle end i en lettere øl, for at opnå den samme bitterhed. Eksempler på bitre øl er stærk Pilsner, Ale, Porter og Stout.