Lalleman Wit tørgær 11g

Lallemand Wit-gær er en relativt neutral stamme, der kan bruges til at fremstille en lang række hvede øl stilarter. Ester- og phenol produktion er lavere end for traditionelle hefeweizen – stammer som München Classic. Lallemand Wit giver en basis profil af banan- og krydderaromaer, men giver plads til bryggeren til at vise andre krydderi typisk for belgisk øl.

Traditionelle stilarter brygget med denne gær inkluderer, men er ikke begrænset til, belgisk Witbier, amerikansk hvede, Berliner Weisse, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen og Weizenbock.

Flokkulering: lav
Antenuation: medium
Fermenteringstemperatur: 17 – 22 ° C
Dosering: 50 – 100 g / hl