Castle Malting Emmer Malt (hvede)

Emmer er en gammel afskallet hvede, også kaldet Triticum dicoccum. Det var et af de første tæmmet malt type,
og det var almindeligt dyrket i oldtiden. På det seneste er dens popularitet steget på grund af den fornyede interesse for
sundere mad og drikke, da Emmer er relativt lavere på gluten og rigere på mineraler sammenlignet med moderne hvede.

Château Emmer malt er afskallet malt. Det giver en let krop, en forfriskende karakter og aromatiske noter af honning til øllet. Dens høje niveau af proteiner giver den typiske uklarhed af en hvede øl og forbedrer skum dannelse.

“Emmerbier” i tysk stil, gamle stilarter som galliske eller egyptiske øl eller som en alternativ for hvede som en special malt.

Andel op til 40% .

EBC 2,5 – 5

INDEHOLDER GLUTEN