Munngodt er en traditionelt norsk gård øl med enebærpils og kveik. Denne øl har en behagelig karamelsmag, et strejf af citrus og en dejlig duft af enebær.
Øl sættet er udviklet i samarbejde med Torkjel Austad fra Bygland Bryggeri. Torkjel er en fyr med en stor passion for kveik og traditionel brygning (og kan lide at sludre i timevis om "kauking" og "upskåke"..).
Bygland Bryggeri har specialiseret sig i at brygge både traditionelt og innovativt øl med norske råvarer. Det er et af de få norske bryggerier, der kan prale af en omtale i New York Times, og har klaret sig godt i nationale øltest, hvor terningen har vist 6 øjne ved flere lejligheder.
Læs mere om Bygland Bryggeri herØlsættet er designet til 20L til gæring.
I opskrifts arket, der følger med, er det muligt at klippe en færdig etiket til Bishop Tap Handle!
Stil: Autentisk Norsk Øl
Alkoholprocent: ca. 8,1 %.
Forventet OG: ca. 1.075.
FG: omkring 1.013
IBU: ca. 20 moderat bitter.
Farve: 17 EBC - rav
Indeholder 7,1 kg knust malt:
Malt: Pale Ale Malt, Chateau Cara Clair, Caramunich I
Humle: Magnum og Saaz
Gær: Voss Kveik
Denne opskrift kræver mosning med enebærblade for at opnå det bedste resultat!
Juniper låg laves ved først at tilsætte cirka en halv bærepose enebærskud til mæskevandet og lade dette trække ved cirka 72°C i 4-12 timer.
(enebærskud er ikke inkluderet i ølsættet)
Mæske ved 66°C i 60 minutter. Kog i 90 minutter. Humlen tilsættes efter beskrivelsen på humleposerne.
Fermenteret i ca. 40°C i de første 4 dage, derefter sænket til 20°C i yderligere 10 dage.
Tilsæt 6g sukker pr. liter øl, eller 2x carbonation drops/0,5l flaske, når øllet er på flaske, og lad det karbonisere ved 20-28°C i cirka 14 dage, inden det stilles et køligt sted.
CO2 volumen pr tønde: ca 2,5 - Se
kuldioxidtabel her
Link til opskriften i Brewfather
