Brewers Clarex clarifier 20ml mod Cold Haze

Dette er et klaringsmiddel, der blev skabt primært for at reducere Cold Haze. Men en gunstig og opsigtsvækkende bivirkning er, at gluten proteinet også nedbrydes i denne proces. Det betyder, at når dette klaringsmiddel bruges, bliver øllen glutenfri, eller næsten glutenfri.

De test, der er foretaget viser, at øllet i de fleste tilfælde kommer under 10 ppm Gliadin (20 ppm er grænsen for, hvad man kan kalde glutenfrit) Selvom proteinerne omdannes, kommer skummet styrke og smag er uændrede.
Dosering:
1-2g pr. 100 liter øl (4-7 dråber pr. 25 liter urt)

Dette tilsættes sammen med gæren i gæringsbeholderen.