Mjød er en ældgammel Gude drik, som blev brugt ved festlige lejligheder i bla. middelalderen. Man har fundet spor som går tilbage til det antikke Grækenland.
Smagen af mjød går over i det sødlige som hedvin og likør, passer rigtigt godt til deserter og kaffe.
Mjød kan meget let forveksles med øl, der er dog meget stor forskel. Mjød brygges på honning og øl brygges på maltsukker, som kommer fra korn (oftest malt byg)
Ekstra pose til 40l Hydropresse
150,00 kr. Tilføj til kurvRustfri stål Frugtkværn 2hk
4.899,00 kr. Tilføj til kurvLALLEMAND Servomyces gærnæring 10 g
66,00 kr. Tilføj til kurvGummi hætte 4A 50 cm m. 9 mm hul
29,00 kr. Tilføj til kurvWine Thief 50 cm
59,00 kr. Tilføj til kurvNew model hydrometer EasyDens by Anton Paar
3.174,00 kr. Læs mereNutrivit 1 kg
299,00 kr. Tilføj til kurvPotassiumsulfite Vinoferm campden 100 g
48,00 kr. Tilføj til kurvGeuze/cider bottle 37,5 cl, green 29 mm CC, box 12 pcs
139,00 kr. Tilføj til kurvVin kork 38 mm microgranulated 100 stk
134,00 kr. Tilføj til kurvKapsler bordeaux rød 29 mm 200 stk
50,00 kr. Tilføj til kurvGærspand 32l uden hul
110,00 kr. Læs mereGærspand 16l med hul til taphane
89,00 kr. Tilføj til kurvGærspand 16l med låg
84,00 kr. Tilføj til kurvNybegynder Mjød Startsæt 25l
750,00 kr. Tilføj til kurvSyntetiske vinkork 38mm 100 stk
199,00 kr. Læs mereGulv Vinpropper maskine Ø38
499,00 kr. Tilføj til kurvFrugt Hydropresse 20L rustfri stål
5.500,00 kr. Tilføj til kurvBioferm Champagne gær 7g
29,00 kr. Tilføj til kurvSilikone prop 26/32 mm med 9 mm hul
20,00 kr. Tilføj til kurvTil at fremstille mjød skal der bruges honning, gær og vand.
Derudover kan der bruges forskellige smagsfremhævende krydderier, efter egen smag. Krydderierne kan tilsættes fra starten af under mæskningen eller de kan tilsættes efter lagringsperioden (op til 1 år) når mjøden sættes på flaske.
HONNING:
JMBRYG bruger honning fra bier, som har bestøvet blomster og hentet nektar fra lokal området i Vissing.
Der er meget forskel på farve, smag og sukker indhold i honning, alt efter hvornår honningen er høstet. Forårs honning er lys, sødere og uden væsentlig krydret smag. Jo længere hen på sommeren vi kommer bliver honningen mere mørk i farven, ikke så sød og mere krydret i smagen.
Hvilken honning man vælger er en smagssag og afhænger af hvilken type mjød man ønsker at fremstille. Stærk og krydret honning passer godt til krydret mjød. Forårs honning med meget sødme og mild smag er god til traditionel mjød og frugtmjød.
GÆR:
Gæren er en levende organisme, som omdanner sukkeret i honning til kuldioxid og alkohol.
Hos JMBRYG har vi en special gær til mjød fremstilling.
Andre ingredienser:
Gærnæringssalt: For optimal gæring, gærnæringssalt indeholder kvælstof, fosfor og kalium.
Syre: Gæring forløber bedst ved let surhed i mjøden (vinsyre, citronsyre etc.).
Frugt: Til frugt mjød kan tilsættes 10 – 20% frugt juice eller ca. 8 kg. hele udstenede frugt pr. 25 liter mjød.
Krydderier og urter: Alle former for krydderier og urter kan bruges til mjød fremstilling efter egen smag.