Speciel neutral granulær gær til mousserende vinproduktion efter den traditionelle metode. God flokuleringsegenskaber, kan også bruges i stagnationsfermentation eller til refermentation.
Med den traditionelle metode producerer denne gær vine med stor finesse uden uønskede noter. Vinoferm Champ er resistent over for høje CO₂-niveauer og har en høj alkoholmodstandsevne. Den udvikler typiske druesortsaromaer og integrerer blomsteragtige noter harmonisk.
Egenskaber:
Saccharomyces Bayanus
Fermentationstemperatur: 15-25°C
Gærnæringsstofkrav: lavt
Alkoholmodstandsevne: 18%
Glycerolproduktion: 4-6 g/l
Killerfaktor: ja
GMO-fri og vegansk
Druetyper:
Egnet til alle druesorter.
Dosering:
15-25 g/hl
Anvendelse:
Rør 1 del gær i 7 dele vand og 3 dele most ved 35-40°C. Lad det genhydre i mindst 15 minutter. Tilsæt derefter til mosten. Sørg for, at temperaturforskellen mellem gærstarteren og mostens temperatur i din fermenteringstank er højst 10°C.
Holdbarhed:
Vakuumpakket. Opbevares uåbnet et køligt, tørt sted (<15°C, ideelt 4-8°C). Anvendes inden for 2-3 dage efter åbning.
