CBC-1 er specielt udvalgt for sin refermenteringsevne og anbefales til sekundær gæring i flaske/fad. CBC-1 kan fermentere øl med en alkoholprocent på op til 12-14% på grund af sin høje modstandskraft mod alkohol og tryk. Denne gær producerer ingen smagsstoffer og garanterer dermed den oprindelige karakter af øllen.
- Attenuation: høj
- Slutgravitation: NA
- Gæringstemperatur: 15 - 25 °C
- Specielt til sekundær gæring i flaske/fad.