Banana Split er en Hefeweizen-gær, ideel til ekstraordinære hvedebryg, der skiller sig ud fra mængden. Banana Split er ikke en diastatisk stamme, hvilket sikrer, at der ikke er nogen risiko for bryggeriet.
Den producerer høje niveauer af isoamylacetat, forbindelsen der er ansvarlig for den dejlige banansmag, som er smukt balanceret af meget subtile undertoner af æble, nellike og blomme.
Øltyper: Hefeweizen
- Stamme: Saccharomyces cerevisiae
- Attenuering: 73-80%
- Klaring: Lav til Medium
- Alkohol-tolerance: 12% ABV
- Fermentations temperatur: 19-24°C
- Dosering: 50-150 g / hl
- Tilsvarende Wheinstephan Weizen