En britisk-inspireret ale-gær, der er kendetegnet ved høj attenuering, lav produktion af estere under fermentationen og høj alkohol-tolerance. En god top-fermenteringsgærstamme, der er et fremragende valg til pale ales, ambers, portere og stouts.
Øltyper: Amber Ale, Pale Ales, Porters, Stouts
- Stamme: Saccharomyces cerevisiae
- Attenuering: 78-85%
- Klaring: Medium til Høj
- Alkohol-tolerance: 14% ABV
- Fermentationstemperatur: 18-22°C
- Dosering: 50-150 g / hl
- Tilsvarende til Nottingham/Burton Ale