Den praktiske guide til øl fermentering
Forfatter: Chris White og Jamil Zainasheff
Sprog: Engelsk
Den praktiske guide til øl fermentering er en ressource for bryggerier på alle oplevelses niveauer. Forfatterne dækker adept gær udvælgelse, opbevaring og håndtering af gærkulturer, hvordan man dyrker gær og kunsten at genbrug (skylle/vaske) gærkulturer. Afsnit om, hvordan man opretter et gær laboratorium, det grundlæggende i gærings videnskab, og hvordan det påvirker dit øl, plus trinvise procedurer, udstyrslister og en guide til fejlfinding er inkluderet.