Speciel granulære gær til fermentering af primært moderne hvidvine med friske frugtkarakterer (jordbær, abrikoser, bananer); også egnet til rosévin eller Orange-vin. Fremragende til aromatiske vine, der drikkes unge.
En fermentering med Vinoferm Arom er hurtig og ideel til lavtemperaturfermentering, med god resistance mod SO₂ og lav skumproduktion. Kraftig udvikling af friske frugt- og citrusaromaer, samt blomster- og frugtnoter. Kan anvendes fra 14°C, men bedst ved 16-18°C.
Egenskaber:
- Saccharomyces cerevisiae
- Fermentationstemperatur: 14-22°C
- Gærnæring: medium
- Alkohol tolerance: 15%
- Glycerolproduktion: 4-6 g/l
- Killer-faktor: nej
- GMO-fri og vegansk
Druetyper:
Ideelt til urtete og aromatiske druesorter såsom Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, …
Dosering:
15-25 g/hl
Anvendelse:
Rør 1 del gær i 7 dele vand og 3 dele most ved 35-40°C. Lad det hydrere i mindst 15 minutter. Tilsæt derefter til mosen. Sørg for, at temperaturforskellen mellem gærstarteren og mosen i fermenteringstanken ikke overstiger 10°C.
Holdbarhed:
Vakuumpakket. Opbevares uåbnet på et køligt, tørt sted (<15°C, ideelt 4-8°C). Anvend inden for 2-3 dage efter åbning.
