Speciel granulær gær til gæring af hvidvine, som kræver en forbedret aromatisk profil. Den sikrer en god lavtemperaturgæring med øget produktion af ravsyre og glycerol. Ideel til kold maceration og gæringsproces.
Producerer hvidvine af høj kvalitet med en kompleks aromatisk profil, der harmonisk integrerer blomster- og frugtagtige noter. Velegnet til næsten alle hvide druesorter, mens den respekterer druernes karakter.
Egenskaber:
- Saccharomyces Uvarum
- Gæringstemperatur: 12-17°C
- Gærnæringsbehov: høj
- Alkohol tolerance: 14%
- Glycerolproduktion: 5-6 g/l
- Killer faktor: ja
- GMO-fri og vegansk
Druetyper: Ideelt egnet til druesorter som Riesling, Grüner Veltliner, Solaris, Silvaner, Pinot Blanc, Welsriesling.
Dosering: 20-30 g/hl
Brug: Omrør 1 del gær i 7 dele vand og 3 dele most ved 35-40°C. Lad det rehydrere i mindst 15 minutter. Tilsæt derefter til mosten. Sørg for, at temperaturforskellen mellem gærstarteren og mostens temperatur i din gæringstank ikke er mere end 10°C.
Holdbarhed: Vakuumpakket. Opbevar uåbnet et køligt, tørt sted (<15°C, ideelt 4-8°C). Brug inden for 2-3 dage efter åbning.
