En klassisk belgisk Tripel er en stærk og kompleks ale, traditionelt gylden i farven med en høj alkoholprocent omkring 9%. Den er kendt for sine frugtige, krydrede og blomsteragtige noter, der komplementeres af en let sød maltkarakter. Øllen er normalt kraftigt kulsyreholdig, hvilket giver den en livlig og sprudlende tekstur.
Med et twist af honningkager, ville denne Tripel introducere yderligere lag af smag. Du kan forvente varme noter af ingefær, kanel, og nelliker – almindelige krydderier i honningkager. Disse krydderier ville forstærke den eksisterende krydrede og frugtige profil af Tripel, og give en unik og festlig aromatisk oplevelse. Honningkage-tilsætningen ville sandsynligvis også tilføje dybde til maltet sødme, hvilket gør øllen rigere og giver en behagelig, aromatisk finish med et strejf af julestemning.
