Badmotivator Legacy Barrels
Fadlager din Øl, Spirits, Vin, Cider eller Mjød med Hybrid fad fra Badmotivator Legacy Barrels
JMBRYG har i sammen arbejde med Christopher fra Badmotivator Legacy Barrels i Origen USA begyndt at importere deres Barrels til vores lager. Før nu kun du godt selv køb direkte men der er dyr fragt, lang leveringstid og import omkostninger så de fleste ikke vil boel med. Nu at vi har begyndt at lagerfør dem i Danmark kan du købe dem på vores webshop. Vi sender samme dag hvis bestilt inden kl.12 og vi sender frit leveret til din lokal pakkeshop.
Hvis du ikke kan finde en af de produkter her på webshoppen som Christopher har skal du bare skrive en e-mail til os så de kan kom med på den næste levering.
Badmotivator Barrels er fremstillet af dåser i rustfrit stål, specielt bain marie indsatser, med træhoveder lavet af kvartsavet amerikansk hvid eg. Træet gennemgår forvitring for at modificere tanniner og fremme nedbrydningen af hemicellulose og lignin til smags forstærkende molekyler. Disse tønder har et spunshul og prop til påfyldning og tømning sammen med en praktisk studs af rustfrit stål. For at forhindre utætheder bruges bivoks mellem hoved stavene og rundt om hovedets kant, hvor det møder dåsen. Siden juli 2022 er hvert tønde hoved fastgjort i dåsen med tre søm i rustfrit stål, en modifikation indført for at forhindre hovedbevægelse forårsaget af miljøændringer, der fører til interne tryksvingninger.
Fadenes design er beregnet til at efterligne forholdene inde i en stor egetræsfad som dem, der bruges til lagring af whisky, rom, tequila, brandy og andre.¹ Spiritus bør have en lignende eksponering for et område af eg, pr. volumen, som i de store fade. Vores 1,8-gallon Badmotivator-tønder og vores 5-gallon (19L) tønder er begge designet med et lignende forhold mellem overfladeareal og volumen (SA/V) for at sikre ensartede resultater på tværs af forskellige tøndestørrelser. SA/V-forholdet for 1,8-gallon tønden er 27,8 in²/gal, mens 5-gallon tønden har et lidt lavere SA/V-forhold på 23,3 in²/gal. Denne tætte tilpasning i forhold giver dig mulighed for at opnå sammenlignelig ældningsdynamik, uanset om du arbejder med en lille batch eller en større volumen.
Interessant nok kan du yderligere forbedre det effektive SA/V-forhold ved at underfylde 1,8 gallon-tønderne lidt og hvile dem med hovedet nedad. For eksempel, når den er fyldt med 1,25 gallon i denne orientering, øges SA/V-forholdet til 40 in²/gal. Reducerer volumen til kun 1 gallon, mens tønden stadig vender hovedet nedad, skubber forholdet op til 50 in²/gal. Disse justeringer giver mulighed for at finjustere ældningsprocessen, hvilket giver mere kontrol over intensiteten af egetræets indflydelse.
Til sammenligning er SA/V-forholdet for en standard amerikansk tønde omkring 54 in²/gal, men kun når den er fuld. Når englene tager deres del, og væskeniveauet falder, falder SA/V også. Vellagret spiritus i disse tønder bruger meget af deres tid på at hvile på mindre end 50 in²/gal. Puncheons, der ofte bruges til at ælde rom, sherry og bruges til at "færdiggøre" whisky, har en SA/V omkring 17 in²/gal.
Min erfaring er, at disse tønder ikke over-oak eller under-oak spiritus. De bidrager med en rig og fascinerende blanding af eg-smag, ingen af dem er hårde (medmindre du bruger frisk ege eller ung eg) eller ubehagelige.
