Løft kvaliteten af din spirits, øl eller vin med Badmotivator Legacy Barrels' 6,4L vin / øl tønde
Skab noget ekstraordinært med hver tår!
JMBRYG har lavet en aftale med Christopher hos Badmotivator Legacy Barrels, med hans flotte barrels! Jeg opdagede dem første gang på en YouTube channel som hedder Still it fra New Zealand (se nedenfor) og efterfølgende Lars Jørgensen her i Danmark som har udviklet en 19l barrel med Christopher til øl og en anden type taphane som passer bedre til øl overførsler. Du kan også se Lars's video nedenfor. Du kan købe direkte hos Badmotivator men husk der er fragt (cirka 25% af prisen) og import costs (25%) oveni. Når du bestiller hos JMBRYG, sender vi samme dag hvis vi modtager din ordre inden kl.12 og vi sender frit leveret til pakkeshops. På vores første bestilling har import beholdt 2 kasser med 4 tønder til stikkontrol! De siger at det kan gå op til 3 måned! Så er i også fri for det.
Hvis der er en bestemt træsort du søger og ikke kan se den på webshoppen, kan jeg spørge Christopher om den kan komme med på vores næste bestilling. Typisk er produktionen på special fremstilling noget længere.
I de YouTube videos nedenfor kan du først se hvor stort et arbejde det er at producer de her vanvittige flotte barrels.
Desværre er opfinderen Ben død for kort tid siden i en paragliding ulykke, men heldigvis blev Christopher lært op i alle processer af Ben inden ulykken. Christopher forsætter nu med at producere Bens barrels i samme høje kvalitet som før. Bens legacy lives on.
Løft kvaliteten af din spirits med en kvartsavet Amerikansk hvidt egetræ
Oplev den perfekte blanding af kunst og håndværk med Badmotivator American White Oak Barrel. Lagret i 48 måneder under Missouris himmel, er denne tønde designet til at efterligne overfladearealet af en 53-gallon tønde. Håndlavet i Eugene, Oregon, det er mere end bare træ; det er en historie, der venter på at forbedre dit Spirit, øl eller cider.
Funktioner:
- Tilgængelig til omgående forsendelse
- Fremstillet af Quartersawn American White Oak, kendt for sin evne til at ælde sprit i lang tid (Op til 15 år eller mere).
- Dåse og studs af rustfrit stål giver et inert materiale, der ikke påvirker smagen
- Påføring af hvid eg og bivoks sikrer en tæt forsegling for optimal aldring.
Kapacitet:
Med en kapacitet på 1,8 gallon (6,4 L) er denne tønde ideel til at udvikle enestående spiritus.
Inkluderer to propper: den prop, der blev brugt under test, og en ekstra.
Indvirkningen af char- og toastniveauer på kemiske forbindelser ved ældning af egefade
De kul- og toast niveauer, der anvendes på egetræsfade, har en utrolig indflydelse på udvindingen og omdannelsen af mange kemiske forbindelser. Denne proces bidrager til udviklingen af smags og aromaprofilen i lagret spiritus aller øl. Dette forskningsfelt er stort og finder hele tiden nye opdagelser. Her fremhæver jeg et par kemiske forbindelser, og hvordan de kan påvirkes af forkullings og toast niveauer:
Laktoner (Cis og Trans): Disse forbindelser producerer træagtige, kokos- og vaniljelignende noter, giver spiritus dybde og kompleksitet og giver en blødhed. Især cis-isomeren har det største potentiale for at forbedre spiritussens samlede aromatiske profil. Amerikansk hvid eg (Quercus alba) er relativt rig på cis-isomeren sammenlignet med andre egearter.
Virkninger af char og toast: Lavere char og toast niveauer øger udvindingen af laktoner fra egetræet, hvilket øger kokos- og vanilje-lignende smag og aroma i spiritus.
Resulterende effekt: Den mere udtalte lacton-tilstedeværelse introducerer kompleksitet til spiritus og skaber en balance mellem søde, træagtige og frugtagtige noter.
Vanillin: Ved at tilføre spiritussen en sød, cremet og tydelig vaniljekarakter, giver vanillin også sødme til smagsprofilen og tilføjer den opfattede sødme uden tilsætning af sukker. Omdannelsen til vanillylalkohol under fadgæring uddyber yderligere kompleksiteten af fadlagrede øl.
Virkninger af Char og Toast: Medium toast fremmer frigivelsen af vanillin og introducerer derved et lækkert strejf af sød vanilje til spiritus.
Resulterende effekt: Spiritus lagret i mellemstore toastfade kan fremvise øget vaniljearoma og smag.
Eugenol og Isoeugenol: Bidrag af krydrede, nellikelignende aromaer tilskrives eugenol og isoeugenol, hvilket giver en varme og dybthed, der beriger spiritussens samlede aroma. Koncentrationen af eugenol under luftkrydderiprocessen forstærker disse krydrede egenskaber.
Virkninger af Char og Toast: Ristningsprocessen har en tendens til at øge frigivelsen af eugenol og isoeugenol, hvilket øger de krydrede og nellikelignende aromaer.
Resulterende effekt: Spiritus lagret i tønder udsat for forhøjet ristning kan have en mere udtalt krydrethed og varme.
Guaiacol og 4-Methylguaiacol: Disse forbindelser, der er ansvarlige for at tilføre røgagtige og forkullede aromaer, er nødvendige for spiritus, der stræber efter en træagtig eller røget profil, såsom visse typer piskeris.
Virkninger af Char og Toast: En mere intens forkulningsproces resulterer i forhøjede niveauer af guaiacol og 4-methylguaiacol, hvilket forstærker de røgfyldte og forkullede noter.
Resulterende effekt: Spiritus, der er lagret i tønder med kraftig forkulning, kan fremvise røghed og forkullede egenskaber.
Furfural og 5-Methylfurfural: Disse forbindelser introducerer søde, karamel, butterscotch og mandellignende aromaer, hvilket bidrager til en overordnet essens af sødme og rigdom i smagsprofilen.
Virkninger af Char og Toast: Højere niveauer af ristning starter produktionen og frigivelsen af furfural og 5-methylfurfural og forstærker derved karamel- og butterscotch-noter.
Resulterende effekt: Spiritus lagret i Heavy Toast kan fremvise en sødere og mere mangefacetteret smagsprofil, præget af tydelige karamel- og butterscotch-undertoner.
Intensiteten af toast og char i egetræsfade former udvindingen og omdannelsen af kemiske forbindelser på ældet spiritus. Forskellige niveauer af char og toast arbejder sammen for at give flere smags- og aromastoffer, hvilket gør det muligt for destillatører at lave spiritus, der matcher præcist med deres tilsigtede profiler.
