Servomyces er det mest unikke gærnærings stof, der findes i brygning. Det er et biologisk stof produceret uden kemikalier eller tilsætningsstoffer. Servomyces er så naturligt, at det er godkendt til brygning i Tyskland under den tyske renheds lov 'Reinheitsgebot'. Servomyces forbedrer gærens evne til at inkorporere essentielle næringsstoffer, især zink, i dens cellulære struktur.
Anvendelse:
- 1 g for 100 liter urt til gæring
- 2 g for 100 liter urt til gær formering
Praktiske forsøg har vist, at Servomyces skal tilsættes kedlen ca. 10 minutter før kogningens afslutning. Hvis din brygningsproces ikke kræver kogning, skal Servomyces tilsættes til urten, før du tilsætter gæren.
Testet i bryggerier rundt om i verden, har Servomyces vist sig at:
- skære ned på fermenterings tiden, hvilket forbedrer proces effektiviteten
- øge flokkulering
- reducere kraftige svovl noter
- forbedre sundheden og levedygtigheden af gær
- reducere niveauer af diacetyl ved slutningen af primær gæring
- producere hurtigere, mere færdig attenuations
- øge gær produktionen for en bedre høst
- forbedre kvaliteten af det færdige øl
