LalBrew NovaLager™ er en ægte undergær Saccharomyces pastorianus hybrid fra en ny afstamning, der er blevet udvalgt til at producere rene pilsner øl stilarter med distinkte smagsegenskaber og højt gæringsydelse.
Det er en robust lager gærstamme med ideelle bryggeegenskaber, herunder hurtige gæringer, høj attenuation og høj flokkulering. Den tydelige smagsprofil er meget rene, svage estere over et bredt temperaturområde.
Bryggeegenskaber
LalBrew NovaLager™ gær udviser kraftig gæring, der kan afsluttes på 6 dage. Aroma og smag er ren med lav til medium ester, ingen svovl. Denne stamme er POF negativ.
- flokkulering: høj
- alkoholtolerance: 13% ABV
- dæmpning: høj
- gæringstemperatur: 10-20°C
- dosering: 50-100 g/hl
specifikationerDatablad
- Arter af gær: Pastorianus
- Flokkulering: Høj
- Ideel fermenteringstemperatur: 15 °C
- Form af gær: Tør
- Vores. Diastaticus: Ingen
- POF+: Ingen
- Final Gravity: Lav
- Sedimentation: Solid
- Alkoholtolerance: 13 %
- Minimum gæringstemperatur: 10 °C
- Gærtype: Lager
- Pakningsstørrelse: 11 g
- Pitch_rate: 100 g/hl
