Præsentation af malten infused med salvie og timian
Vi er glade for at lancere denne udgave af Infusion malt serie; med de bløde, velsmagende toner fra den smukke og komplekse kombination af salvie og timian - en kombination, jeg altid har elsket i bryggeriet. Salvie og timian infusions malt vækker sanserne på uventede måder. En dybde fra salvien, der afbalancerer bitre, urt timian noter for at skabe en nuanceret og elegant kombination. Perfekt til et væld af øltyper, fra Wit-øl til Berliner Weiße, til saison, til pale ale. Den urtede dybde er endda velegnet til noget rigtig humlet. Salvie- og timian infusions malten er uden tvivl et unikt tilskud til din maltblanding, der bringer en helt ny dybde til din opskrift. Held og lykke, og hav det sjovt med dette nye kreative værktøj!
Hvordan bruger man denne malt?
Procentdelen af salvie og timian infusions malt i din maltblanding ligger klart op til bryggeren, men som en grov vejledning, fra nogle laboratorie mæske forsøg jeg har udført, vil jeg anbefale bryggere at bruge mellem 15% og 45% i deres kornblanding. Afhængigt af opskriften, du har i tankerne, bør du sigte efter at bruge den lavere del af procent anbefalingen for bløde / rene / lettere øl med subtile nuancer, men hvis intentionen er at skabe en stærkere øl eller noget med store humle tilføjelser eller andre stærkt smagende special malte, bør du øge denne procentdel til den øvre del af anbefalings området. Salvie og timian infusions malten indeholder fuld enzymatisk aktivitet og kan derfor bruges som basis malt uden nogen konsekvenser for stivelses konversion.
