Lallemand BRY-97 West Coast Ale gær 11g

BRY-97 er en amerikansk vestkyst-ale-gær, der blev udvalgt fra Siebel-institutets kultursamling for sin evne til at levere højkvalitets øl. BRY-97 er en neutral stamme med en høj flokkuleringsevne, der kan bruges til at lave et bredt udvalg af øl i amerikansk stil. Traditionelle ales lavet med BRY-97 inkluderer, men er bestemt ikke begrænset til Creme Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen / Rye, Old Ale og American Barleywine.

I Lallemand’s Standardbetingelser urrt ved 20 ° C (68 ° F) udviser BRY-97-gær:

Kraftig gæring, der kan udføres i 4 dage
Mellem til høj dæmpning og høj flokkulering
Aroma og smag er neutral med små ester noter.
Det optimale temperaturområde for BRY-97-gær ved fremstilling af traditionelle stilarter er 15 ° C (59 ° F) til 22 ° C (72 ° F)