Lallemand Voss Kveik 11g

Kveik er et norsk dialektord, der betyder gær. I den norske bondegårds tradition blev kveik bevaret ved tørring og overført fra generation til generation. Kveik er den originale, traditionelle tørrede gær.

Lallemand Voss-stammen blev opnået fra Sigmund Gjernes (Voss, Norge), som har opretholdt denne kultur ved hjælp af traditionelle metoder siden 1980’erne og generøst delte den med det bredere bryggeri.

Lallemand Voss understøtter en lang række gærings temperaturer mellem 25-40 ° C (77-104 ° F) med et meget højt optimalt interval på 35-40 ° C (95-104 ° F). Meget hurtig gæring opnås inden for det optimale temperaturområde med fuld dæmpning typisk opnået inden for 2-3 dage. Smagsprofilen er konsistent i hele temperaturområdet: neutral med frugtagtige noter af appelsin og citrus. Flokkulering er meget høj og producerer klare øl uden filtrering eller anvendelse af proceshjælpemidler.

flokkulering: meget høj
alkoholtolerance: 12% ABV
gærings temperatur: 25-40 ° C | optimalt temperaturområde: 35-40 ° C
dosering: 100 g / hl