Lallemand Wildbrew Philly Sour 11g

WildBrew Philly Sour er en unik art af Lachancea valgt fra naturen af ​​University of the Sciences i Philadelphia. WildBrew Philly Sour producerer moderate mængder mælkesyre ud over ethanol i et enkelt gæring. Denne første gær i WildBrew serien er et godt valg til innovative, øgede syrlige øl med forfriskende surhed og noter af stenfrugt.

Med høj attenuation, høj flokkulering og god skum dannelse er WildBrew Philly Sour en ideel gær til traditionelle stilarter som Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales og dens modstand mod humle gør det perfekt til Sour IPA’er.

• flokkulering: høj
• alkoholtolerance: 9% ABV
• gæringstemperatur: 20 – 25 ° C
• dosering: 100 g / hl
• Fermentering, kan afsluttes om 10 dage.

Aroma og smag: surt, rødt æble og stenfrugt, især fersken.