Valsning af Malt 6kr/kg

De livsnødvendige enzymer som findes i alle organismer, og dermed også i malt, derfore skal du valse malten ellers kan det varme vand under mæskning, ikke kom ind og aktiver enzymer i malten. Enzymer i processen omdannet til stivelse/maltose (sukker). De gør også, at smags- og farvenuancer koges ud af malten under selve kogningen. Resultatet af denne proces er en slags te eller suppe, kaldet urt. Denne urt bliver kogt med humle og efter afkøling af massen, tilsættes gær. Gæren omdanner sukkeret i øllen til alkohol og kulsyre.