Mjød er en ældgammel gudedrik, som blev brugt ved festlige lejligheder i bla. middelalderen, man har fundet spor som går tilbage til det antikke Grækenland.
Smagen af mjød går over i det sødlige som hedvin og likør, passer rigtigt godt til desserter og kaffe.
Mjød kan meget let forveksles med øl, der er meget stor forskel. Mjød brygges på honning og øl brygges på maltsukker, som kommer fra korn (oftes malt byg). Se andet sted på J.M. Bryg webshop.
Til at fremstille mjød skal der bruges honning, gær og vand.
Derud over kan der bruges forskellige smagsfremhævende krydderier, efter egen smag. Krydderierne kan tilsættes fra starten af under mæskningen eller de kan tilsættes efter lagringsperioden (op til 1 år) når mjøden sættes på flask.
HONNING:.
J.M. Bryg bruger honning fra bier, som har bestøvet blomster og hentet nektar i Danmark.
Der er meget forskel på farve, smag og sukker indhold i honning, alt efter hvornår honningen er høstet. Forårshonning er lys, sødere og uden væsentlig krydret smag. Jo længere hen på sommeren vi kommer bliver honningen mere mørk i farven, ikke så sød og mere krydret i smagen.
Hvilken honning man vælger er en smagssag og afhænger af hvilken type mjød man ønsker at fremstille. Stærk og krydrede honning passer gode krydret mjød. Forårs honning med meget sødme og mild smag er god til traditionel mjød og frugt mjød.
GÆR:Gæren er en levende organisme, som omdanner sukkeret i honning til kuldioxid og alkohol.
Hos J.M. Bryg har vi en special gær til Mjød fremstilling.
Andre ingredienser:Gærnæringssalt: For optimal gæring, gærnæringssalt indeholder kvælstof, fosfor og kalium.
Syre: Gæring forløber bedst ved let surhed i mjøden (vinsyre, citronsyre etc.).
Frugt: Til frugt mjød kan tilsættes 10 - 20% frugt juice eller ca. 8 kg. hele udstende frugt pr. 25 liter mjød.
Krydderier og urter: Alle former for krydderier og urter kan bruges til mjød fremstilling efter egen smag.
Du får:
- 11kg honning
- 1x basic mjød opskrift
- 1x Mjød gær
Hvis ikke du har noget udstyr til at start med kan du brug vores begyndersæt.
Her
