Udvalgt fra Champagne regionen, egnet til alle typer cider, selv under vanskelige gæringsbetingelser. Arbejder med et bredt temperaturområde. Meget god assimilering af fructose.
- flokkulering: høj
- fermenteringstemperatur: 10-30 ° C
- 5g til fermentering af 20 - 30 l