CellarScience Velo
VELO er en lynhurtig gær, der producerer øl med en flot tør og blød finish på rekordtid.
-
Profil: Leverer en ren, smagsneutral profil til alt fra humleformidlede IPA’er til sprøde pseudo-lagere og hard seltzers.
-
Brugervenlig: Designet til at blive drysset direkte på overfladen af urten; ingen iltning før pitching er nødvendig.
-
Temperatur: Gærer mellem 16–34°C (60–94°F).
Om VELO VELO er en næste-generations alegær, der er omhyggeligt isoleret og raffineret fra en norsk blandingskultur, kendt for sin modstandskraft og hastighed. Gennem omfattende udvælgelsesforsøg er denne unikke stamme kurateret for ren gæring, hurtig ydeevne og exceptionel smagsneutralitet.
Nøgleegenskaber:
-
Lynhurtig gæring: Forkorter produktionstiden markant.
-
Ren profil: Minimal produktion af estere eller phenoler.
-
Temperaturfleksibilitet: Fungerer rent selv ved høje temperaturer uden bismage.
-
Tryktolerant: Kan gære under tryk op til 12 PSI.
-
Høj attenuation & alkoholtolerance: Nedgæring på 75–83% og tolerance op til 10% ABV.
-
Flokkulering: Medium til høj; bundfælder hurtigt for en klar øl.
Dosering: Én pakke er tilstrækkelig til 19–23 liter. Ved større mængder bruges 0,5–0,8 g pr. liter urt.
