Malolactic gær 100g til 200l

Malolactic gær 100g til 200l

Model/Varenr.: 11131

200,00 DKK

Ingen bedømmelse

Vi sender din pakke om 0 dage 0 timer 0 minutter og 0 sekunder
Gratis forsendelse på ordre over 999 kr. til pakkeshops.
14 dags returret
Online support man-fredag 9-15
PRISGARANTI !!
Malocid
Kultur til en kontrolleret malolaktisk fermentering. Det indeholder en høj koncentration af Leuconostic Oenos bakterier, som omdanner den nuværende æblesyre til mælkesyre. Dette reducerer surheden, blødgør smagen og øger vinens stabilitet. Denne teknik er blevet brugt i branchen i årevis og er nu også tilgængelig for hjemmet vinproducenter! Dosis: 5 g / 10 l vin. Tilsæt til vinen efter gæring og før afklaring.

Hvornår og hvordan man gør en malolaktisk gæring?
Der er mange fordele ved malolaktisk fermentering. Mælkesyrebakterier har imidlertid helt forskellige miljøkrav end gær. Derfor tages der højest hensyn til en række vigtige faktorer, hvis en malolaktisk fermentering skal foregå ordentligt og smidigt: Malolaktisk gæring er bedst startet lige før alkoholholdig gæring (restsukker <4 g / l). Det frie SO2-indhold skal maksimalt være 10 mg / liter og det totale indhold af SO2 højst 30 mg / liter. Vinens pH-værdi skal være mindst 3,1 og alkoholindholdet må højst være 13% vol. Endelig er vinens temperatur også meget vigtig: 17 ° C eller mere. Opløs de frystørrede kulturer i masser (ca. 10-20 x vægten af pulver) vand ved 25 ° C, omrør konstant. Rør fra tid til anden, og efter en halv time tilsættes den til vinen.