The Big Apple - Cidergær
Denne cidergær lader æblerne spille hovedrollen i det endelige produkt. Dens neutrale profil producerer rene, forfriskende og tørre cidere. Til alle fans af traditionel cider: I har fundet jeres gær!
Denne Saccharomyces bayanus-stamme producerer rene cidere, der giver fuld plads til æblerne takket være en meget lav svovlproduktion. Dens gode dæmpningsgrad og exceptionelle alkoholtolerance gør det muligt at producere tørre cidere, der er både forfriskende og kraftfulde. Fans af tør "brut" cider eller "hard cider" – The Big Apple venter på jer...
Egenskaber:
-
Gæringstemperatur: 12-30°C
-
Alkoholtolerance: 17%
-
Anbefalet dosering: 0,2-0,4 g/L
Opbevaring: Køligt mellem 5°C og 15°C.
Erstatning: Denne WHC-gær er unik; der findes i øjeblikket ingen direkte erstatning.